Съдържание:
- Каква е историята на джелатото?
- Кои са най-популярните вкусове джелато?
- А Вие, кой вкус искате да опитате?
Лятото започна с аромат на море, а днес продължаваме да странстваме из бреговете на Средиземноморието. Из дебрите на любимата италианска кухня не можем да пропуснем най-сладката и замразяваща тайна – автентичния италиански сладолед. Джелато, семифредо, гранита и още много други уникални изкушения ще откриете из малките улички и сладкарнички във всеки град на страната.
Ако искате да се насладите на десерти, които съчетават в себе си вековната история, свежестта на най-добрите съставки и страстта на италианските майстори, останете с нас! В тази статия ние, от пицария Амичи, ще Ви представим вкусовете, които са най-популярни в Италия и превръщат всяка лъжица джелато в незабравимо приключение.
Каква е историята на джелатото?
Джелато е много повече от десерт, за италианците – той е начин на живот. Ако се разходите по която и да е градска улица в страната, със сигурност ще попаднете на поне една джелатерия.
Повечето са малки и семейни бизнеси, които се предават от поколение на поколение и сладоледът се приготвя всекидневно със сезонни съставки от близкия пазар. Изработен само от естествени съставки и направен по специална технология. Използва се прясно мляко и захар, той е фин и по-малко кремообразен от сладоледа, който срещаме по нашите сладкарници.
Нищо не може да се сравни с джелатото, а неговата история започва още от древността. Тя може да бъде проследена до Древен Рим и император Нерон, който заповядал да му донесат сняг от Алпите. Впоследствие сладкарите започнали да го смесват с мед и плодове, за да се създаде нещо, което напомня на първите форми на замразен десерт.
Древните китайци също имали подобни традиции, като смесвали сняг с ориз и мляко, за да приготвят ранни версии на сладолед. През вековете тази концепция за охлаждане и сладост пътувала по различни култури и континенти, като постепенно се усъвършенствала.
Истинският възход на джелатото обаче настъпва през Ренесанса в Италия, когато кулинарни иновации започват да се разпространяват сред европейската аристокрация. През 16-ти век флорентинският майстор сладкар Бернардо Буонталенти, смятан за създател на първото джелато, създал първата му съвременна форма.
Неговата рецепта, комбинираща кремообразна текстура и разнообразие от вкусове, бързо спечелва популярност в Италия и отвъд.
Кои са най-популярните вкусове джелато?
Може би ще се изненадате, но един от най-популярните вкусове в Италия е шам фъстък – италианска класика. Джелатото е направено само с прясно мляко, захар и шам фъстък, то напомня за летните дни, прекарани на село.
Цветът е бледозелен, което говори за качеството на използваните ядки. Ако е яркозелен, то със сигурност джелатото не е направено с истински съставки, а е с изкуствени аромати и оцветители.
Повечето италианци обожават този вкус, но сицилианците са изключително страстни и правят уникално разнообразие от местни сортове шам фъстък, наречени Bronte.
Други, също толкова популярни, летни вкусове са:
- Шоколад – класика, която може да предложи различни вкусове от кремообразен млечен шоколад до наситен тъмен или сладка компилация от шоколад и плодове. Има за всекиго по нещо, а италианците са истински виртуози в създаването на джелато.
- Ягода – освежаващ фаворит, който е считан от много италианци за вкуса на лятото. Направено от пресни ягоди и вода или мляко, това плодово джелато е идеално за разхлаждане в горещ ден.
- Лимон – с отличаващ пикантен и освежаващ вкус, идеален за всеки, който жадува джелато с по-лек и отличаващ вкус. Направен от истински лимон, това цитрусово съвършенство със сигурност ще измами вкусовите Ви рецептори.
- Мента с шоколадов чипс – известен също като „Cioccomenta“. Той съчетава прохладната свежест на ментата с нежното богатство на шоколадовия чипс. Много местни жители го оприличават на популярните шоколадови бонбони „After Eight“.
- Страчатела – друга италианска класика, която съчетава кремобразността на млечното джелато с деликатни шоколадови стърготини.
- Лешник с шоколад – bacio gelato е смесица от вкусове на лешник и шоколад. Това е вкусна комбинация от кремообразен сладолед и хрупкави парченца лешник.
- Мляко – това джелато е познато под името „Fior di Latte gelato” и има изчистен, но задоволителен вкус на чисто мляко и захар. То демонстрира същността на традиционното италианско джелато. Това е вечен фаворит за тези, които предпочитат простите вкусове
- Лешник – кремообразна текстура и орехов вкус. Това е вкусна универсална опция, която е идеална за всеки летен ден.
- Тирамису – това е не само любим десерт, а и прекрасна комбинация, дори когато е превърната в джелато. Неустоимата комбинация от кафе и маскарпоне.
Въпреки че това са ТОП любимците на местните жители, занаятчиите винаги са готови да изненадат туристите. В магазините за сладолед вкусовете варират ежедневно, показвайки най-пресните сезонни съставки и най-новите тенденции.
Някои авангардни места се отличават с уникални креативни вкусове, така че се подгответе за изненади. Не пропускайте да опитате вкусовете на деня, когато посетите Италия. В тях ще откриете не само традиционното джелато, но и много вкусове на плодова основа.
А Вие, кой вкус искате да опитате?
Споделете с нас в коментарите и не забравяйте – в пицария Амичи винаги ще откриете най-доброто от италианската кухня. Разгледайте нашето меню и още СЕГА поръчайте своето изкушение за дома или офиса.
Направете го още по-бързо и лесно като се свържете с нашите оператори на телефони: 052 510 200, 0897 510 200 и 0896 510 200.